Xơ Vữa Động Mạch Nên Ăn Gì? 7 Nhóm Thực Phẩm Nên Dùng

Xơ vữa động mạch là tình trạng thành mạch máu bị dày lên khiến cho lòng mạch bị hẹp lại. Điều này làm cản trở lưu thông máu tới tim và các bộ phận khác trên cơ thể. Ngoài việc điều trị bằng thuốc, chế độ dinh dưỡng cũng đóng vai trò rất quan trọng trong việc cải thiện tình trạng xơ vữa. Vậy người bệnh bị xơ vữa động mạch nên ăn gì? Theo dõi bài viết dưới đây của Đông Phương Y Pháp để biết thêm nhiều kiến thức hữu ích.

Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người xơ vữa động mạch

Chế độ ăn uống hàng ngày đóng vai trò quan trọng đối với những người bị xơ vữa động mạch nói riêng và người mắc các bệnh về tim mạch nói chung. Dưới đây là những nguyên tắc quan trọng trong việc lựa chọn thực phẩm chống xơ vữa mạch máu người bệnh cần nắm rõ:

• Kiểm soát lượng cholesterol LDL trong cơ thể.
• Điều chỉnh hàm lượng đường và muối nạp vào cơ thể.
• Tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng, giúp cơ thể khỏe mạnh để chống lại các tác nhân gây bệnh bên ngoài.
• Bổ sung thêm các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa để phục hồi tổn thương ở thành mạch.
• Cung cấp thêm axit béo omega-3 để làm cholesterol LDL trong máu.
• Duy trì cân nặng ở mức ổn định bằng cách thường xuyên theo dõi chỉ số BMI của cơ thể.
• Uống đủ 2 – 2,5 lít nước/ngày.
• Nên chế biến bằng cách hấp, luộc, chiên không dầu, hạn chế sử dụng phương pháp nướng, chiên, rán, xào nhiều dầu mỡ.
• Nên tích cực bổ sung chất xơ cho cơ thể bằng cách tiêu thụ từ 20-35g/ngày.
• Giảm bớt lượng đạm động vật, thay vào đó nên sử dụng đạm thực vật với hàm lượng 25g/ngày.
• Mỗi tuần nên ăn từ 3-5 bữa cá và các loại hải sản, thay thế cá cho thịt.

Bị xơ vữa động mạch nên ăn gì?

Bị xơ vữa động mạch nên ăn gì là nỗi băn khoăn của rất nhiều người bệnh. Dưới đây là một số nhóm thực phẩm giúp bệnh nhân ngăn ngừa xơ vữa và tắc động mạch. Bạn nên tham khảo và bổ sung vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày của mình.

Hoa quả, rau xanh

Một số loại rau có màu xanh đậm có chứa hàm lượng lớn nitrat, kali và chất xơ, giúp cải thiện chức năng của mạch máu, kháng viêm và phòng ngừa hiện tượng vôi hóa mạch máu. Trong khi đó, trái cây tươi lại rất giàu vitamin A, B, C, chất chống oxy hóa flavonoid và axit folic, có tác dụng duy trì sức khỏe tim mạch và giảm tỷ lệ mắc các bệnh lý liên quan đến tim mạch.

Vì vậy các bệnh nhân đang điều trị xơ vữa động mạch nên tích cực sử dụng các loại hoa quả và rau xanh như: Táo, đào, chuối, cam, quýt, mâm xôi, nho, kiwi, bưởi, cải xoăn, diếp cá, rau bina, súp lơ, củ cải, hành tây, cà chua,…

Ngũ cốc, các loại hạt

Trong thành phần của ngũ cốc và các loại hạt không chỉ rất giàu chất xơ mà còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng khác như protein, photpho, vitamin, đồng, magie, vitamin E, selen, mangan,… Những hợp chất này có tác dụng cải thiện hệ miễn dịch, chống viêm, tăng độ bền cho thành mạch, giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch.

Một số loại ngũ cốc và các loại hạt người bệnh nên bổ sung hàng ngày bao gồm: Ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch, gạo lứt, hạt diêm mạch, lúa mì, đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu đen, đậu xanh,….

Thực phẩm giàu omega-3

Axit béo omega-3 là chất béo không bão hòa nên rất tốt cho sức khỏe. Chất này đã được y học chứng minh là có tác dụng làm giảm cholesterol LDL trong máu, ngăn ngừa tình trạng xơ vữa động mạch. Thường xuyên bổ sung omega-3 vào chế độ dinh dưỡng hàng tuần sẽ giúp bạn giảm được nguy cơ bị các bệnh về tim mạch hơn so với đối tượng còn lại.

Dưới đây là một số loại thực phẩm giàu omega-3 người bệnh nên tích cực sử dụng: Cá hồi, cá trích, cá thu, cá mòi cá tuyết, quả bơ, hạt hướng dương, bí đỏ, hạt lanh, hạt vừng, hạt chia, hạt óc chó, hạt dẻ cười,…

Dầu thực vật

Các loại dầu thực vật đều rất tốt cho sức khỏe, giúp phòng ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường. Cụ thể, việc sử dụng dầu được chiết xuất từ các loại hạt sẽ giúp giảm cholesterol xấu trong máu, tăng cholesterol tốt, giảm lượng đường huyết và ngăn ngừa biến chứng của bệnh xơ vữa động mạch.

Vì vậy người đang gặp các vấn đề về tim mạch nên thay thế mỡ động vật bằng các loại dầu thực vật như dầu oliu, dầu hạt hướng dương, dầu hạt lanh, dầu hạt cải, dầu gạo lứt,…

Cacao, socola đen

Socola đen và cacao không chỉ là một loại đồ ăn vặt thơm ngon mà nó còn có tác dụng ngăn ngừa tình trạng tắc nghẽn động mạch. Trong thành phần của cacao và socola đen có chứa hợp chất thực vật polyphenol, giúp tăng cường sản sinh oxit nitric, giảm viêm động mạch và cải thiện tình trạng xơ vữa động mạch.

Nhiều nghiên cứu đã cho thấy, việc tiêu thụ khoảng 40g socola đen sẽ làm giảm đáng kể nguy cơ bị tiểu đường, tim mạch và đột quỵ so với việc tiêu thụ socola sữa. Vì vậy nếu bạn đang băn khoăn không biết bị xơ vữa mạch máu nên ăn gì thì có thể tham khảo sử dụng những thực phẩm này.

Thịt nạc, thịt trắng

Thịt nạc rất giàu protein, ít chất béo và natri. Sử dụng thịt nạc sẽ giúp giảm viêm, giảm chất béo trung tính và nồng độ cholesterol LDL trong máu. Từ đó giảm áp lực lên các cơ quan tiêu hóa và thành mạch. Một số loại thực phẩm người bị xơ vữa động mạch nên sử dụng đó là: Thịt lợn nạc, thịt vịt, thịt ngan, ức gà,…

Sữa ít béo, ít đường

Người bị xơ vữa động mạch nếu lựa chọn được loại ít béo, ít đường để cải thiện sức khỏe. Một số loại sữa được bác sĩ chuyên khoa khuyên dùng bao gồm: Sữa đậu nành, sữa óc chó, sữa gai dầu, sữa hạnh nhân, sữa gạo, sữa dê, sữa organic….

Trong thành phần của những loại sữa này có chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đồng thời không chứa chất béo bão hòa, không cholesterol, ít protein và ít đường. Vì vậy chúng sẽ không làm ảnh hưởng đến thành động mạch máu, cải thiện xơ vữa động mạch, rất phù hợp với những người mắc bệnh tim mạch.

Bị xơ vữa động mạch không nên ăn gì?

Bên cạnh việc tìm hiểu xơ vữa động mạch nên ăn gì, người bệnh cũng cần tránh hoặc hạn chế tiêu thụ những thực phẩm sau:

Thực phẩm nhiều đường

Thường xuyên sử dụng các loại thực phẩm nhiều đường sẽ làm tăng nguy cơ bị béo phì, kháng insulin, tiểu đường, tăng huyết áp và các bệnh tim mạch. Vì vậy người bệnh không nên tiêu thụ quá 100 calo đường/ngày đối với nữ và 150 calo đường/ngày đối với nam.

Một số thực phẩm nhiều đường người bị xơ vữa động mạch nên hạn chế sử dụng bao gồm: Nước ngọt, nước uống có gas, bánh ngọt, kẹo, hoa quả, sấy, trà sữa, mứt tết,…

Thực phẩm nhiều muối

Tiêu thụ nhiều muối không chỉ làm tăng huyết áp mà còn gây rối loạn chức năng nội mô, tăng độ cứng cho động mạch. Nếu tình trạng này diễn ra trong thời gian dài sẽ gây ra tình trạng xơ vữa động mạch. Vì vậy người bệnh nên giảm lượng muối trong các bữa ăn hàng ngày. Chuyên gia khuyến khích bệnh nhân chỉ sử dụng < 1.500mg muối/ngày để bảo vệ sức khỏe mạch máu.

Chất béo bão hòa

Người bị xơ vữa động mạch không nên ăn các loại thực phẩm chứa hàm lượng lớn chất béo bão hòa. Các nghiên cứu đã chỉ ra, chất béo bão hòa làm tăng lượng cholesterol xấu và chất béo trung tính trong máu. Đây là nguyên nhân dẫn đến tình trạng xơ vữa động mạch và các vấn đề tim mạch khác.

Vì vậy người bệnh nên hạn chế sử dụng một số thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa như: Mỡ lợn, nội tạng động vật, dầu hạt cọ, dầu dừa, bơ động vật, nước sốt, món chiên xào, pizza, mì, bún, phở, hamburger,…

Thịt đỏ

Thịt đỏ có chứa rất nhiều chất đạm (protein). Sử dụng quá nhiều nhóm thực phẩm này sẽ làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, cao huyết áp và gout. Một nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra, nếu tiêu thụ lượng protein từ thịt đỏ cao gấp 3 lần so với bình thường thì sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch lên 30%.

Vì vậy người bệnh nên cân đối lượng protein trong các bữa ăn hàng ngày. Không cần cắt giảm hoàn toàn nhưng cũng nên hạn chế sử dụng các loại thức ăn sau: Thịt bò, thịt chó, thịt cừu, thịt đóng hộp, thịt hun khói, xúc xích,…

Chất kích thích

Rượu bia, thuốc lá và các chất kích thích khác là tác nhân làm suy giảm chức năng của gan, thận, phổi, dạ dày và tim mạch. Từ đó làm tăng nguy cơ tích tụ cholesterol trong máu, hình thành mảng xơ vữa khiến lòng mạch bị hẹp. Nếu không có sự kiểm soát kịp thời sẽ gây ra nhiều vấn đề nghiêm trọng như nhồi máu cơ tim, đột quỵ, ung thư…

Do đó, ngưng sử dụng rượu bia, thuốc lá và tránh xa những nơi có khói thuốc,… cũng là cách giúp người bệnh phòng ngừa được các biến chứng do xơ vữa động mạch gây ra.

Trên đây là những thông tin giúp người bệnh giải đáp thắc mắc bị xơ vữa động mạch nên ăn gì? Tuy nhiên những thực phẩm chống xơ vữa mạch máu này chỉ là gợi ý và có thể không phù hợp với tất cả người bệnh. Để biết được chính xác bản thân nên ăn gì và kiêng gì, người bệnh cần đến chuyên khoa tim mạch để được bác sĩ thăm khám và tư vấn phác đồ điều trị, ăn uống sinh hoạt phù hợp.

Nguồn tham khảo: 

• https://nhathuoclongchau.com.vn/bai-viet/nguoi-bi-xo-vua-dong-mach-nen-an-gi.html
• https://www.vinmec.com/vi/tin-tuc/thong-tin-suc-khoe/dinh-duong/15-loai-thuc-pham-co-giup-ngan-ngua-tac-dong-mach/
• https://www.vinmec.com/vi/tim-mach/thong-tin-suc-khoe/goi-y-thuc-don-cho-nguoi-bi-benh-mach-vanh/